Uu酱
满族历史悠久，周秦时cc丸子超凶的透跳舞视频的肃慎及后来的挹娄、勿吉、女真族都是满族的先民。满族人过去以玉米、稗子、高粱米、小米、荞麦为主食，现在以小麦、大米为主食。主食品种丰富，有饽饽、煮饽饽（饺子）、米饭、秫米水饭、高粱米（秫米）豆干饭、豆擦糕、酸汤子等。好吃黏食和甜味食品。满族面食品种繁多，制作精美，所以又有“满点汉菜”的说法。下边简介几种有代表性的主食。满族也喜欢食用米粥、米饭。满族主食的最大特点是粘、凉。满族菜肴以肉食为主。其中主要有猪、羊。满族菜肴的烹饪制作，以烧、烤为主，而以蒸、炖、煮、炸为辅。小肉饭即满族传统主食扬子饭。用炒猪肉丁与高粱米焖制。再多放些水，就会做成鞋子粥。
龙虎斗用大米、小米、小豆合煮的饭。“斗”即“豆”谐音，大米、小米喻之龙、虎，故称“龙虎斗”。秫米水饭东北大部分地区的满族还有吃水饭的习惯，即在做好高梁米饭或玉米馇子饭后用清水过一遍，再放入清水中泡，吃时捞出，盛入碗内，清凉可口。这种吃法多在夏季。饽饽饽饽是满语词汇。满族饽饽除用麦面做的馒头称饽饽外，还有豆面饽饽、苏叶饽饽和粘糕饽饽，是满族日常主要食品。春天用满族人黄米、小黄米加豆面做豆面饽饽，夏天用粘高粱面和小豆泥做苏叶饽饽（外包苏叶而得名），秋天用大、小黄米面、豆泥做粘糕饽饽，油煎或蘸糖吃，香甜可口。满族的饽饽历史悠久，清代即成为宫廷主食。其中最具代表性的是御膳“栗子面窝窝头”，也称小窝头。
波罗叶饽饽：波罗又作“波勤”、“波离”，柞树亦称“橡子树”，满语“波罗”，其义为米或米谷。这反映出满人先祖在原始社会时，除猎取野兽充饥外，也采集橡实为食。东北山林中到处都有橡子树，他们以橡实为补充食品，称之为米谷是可以理解的。后来，他们学会cc丸子超凶的透跳舞视频了农耕，自然也称真正的米谷为“波罗”。但他们仍把橡子树称为“波罗木”。波罗叶饽饽的作法：一般在农历四、五月间，上山采集嫩而大的波罗叶子，回家洗净待用。将糯米或黄米以水浸泡数日，磨成面，擀成薄饼煮熟，再以小豆煮烂捣成豆泥包于其中，把波罗叶内面涂一层油裹于其外，蒸熟后去叶食用。另一种作法是：将高梁米或苞米碴子浸泡磨面，浸干成面糊状，再把面糊抹在波罗叶的正面，包韭菜、豆角、豇豆之类时令鲜菜切成的馅，蒸熟后去叶食用。波罗叶饽饽略带柞叶的清香，食之颇具风味。
苏叶饼：也叫苏叶饽饽。使用黄米面做小饼，内装豆馅，揉成团状，外裹紫菜叶。然后蒸熟而食。具有苏叶的芬芳清爽味道。
燕窝酥：白面中掺黄米面，加清油、糖水和面。面陷饧好掐成长剂子，剂子上沾油，扯条，折成七八股，盘旋压成饼状，四周高，中心凹，中间撤白糖、青红丝，烤出来香甜松软，形如燕子窝，故名。糖火烧：和好面团，擀饼前，先将奶油裹进去，外面刷上清油，入炉一烤饼便起层，皮酥脆，里边香软。
扇子饼：扇子饼的面比较硬，吃起来有嚼头，入炉前先做成扇状，并压上花纹。这种饼可大可小，便于做旅途点心。茴香饼：味咸，和面时揉进盐水和茴香粉。香味很浓，拍成长方形，叠三层到四层，吃时便于中间夹肉，类似汉堡包。酸汤子用稍微发酵后玉米面团，用手和特制工具将其挤成筷子粗细的面条，荤炒、素炒或做汤面。略带酸味，吃起来比较爽口。酸汤子是粗粮细作的的好办法。
驴打滚儿
把黄米面用水和匀，中间裹红塘馅蒸熟，再将炒熟磨细的黄豆面放在笸箩里，将蒸熟带馅的黄米面糕，放在豆面上滚成球。也有滚动成卷，然后切成段。顾称“驴打滚”。
年糕：一般是腊月将黄米或糯米碾成面，把粘米和豆多次分层铺于屉上蒸熟，(上一次气，撒一回粘面和豆)。菊花糕：用面和糖酥作成饼，饼要多层，中夹果仁、山渣、葡萄、青梅，上面沾上菊叶。扒糕：夏季风味小吃。用荞麦面蒸成小饼，放在凉水中浸泡，吃时用刀切成小条，拌芝麻酱、醋、酱油、蒜末，食之清凉爽口，防热祛暑。豌豆黄：将豌豆去皮放砂锅煮成粥状(有的还加红枣)，待水分渐干(或以少量石灰点之)即可凝结成块。出锅冷却后切成正方三角形，香甜适口，色形清雅，特别在北京，是人皆喜欢的风味小吃。
满族点心——萨琪玛
原料：面粉500克、鸡蛋5个、白糖400克、蜂蜜200克、奶油10克、葡萄干和熟芝麻若干。做法：1、面粉添加鸡蛋，搅拌后揉成光滑的面团cc丸子超凶的透跳舞视频；2、面团盖湿布饧20分钟；3、把面团擀成均匀厚薄的面皮，比平常擀面条稍微厚点就成；4、面皮擀好后，均匀撒上一层干粉防粘连，然后把面皮重新卷在擀面杖上；5、用刀从擀面杖上纵划一刀，然后分切成短而窄的面片，然后再切成粗细均匀的面条；6、面条上再撒上一层干粉抖散；7、面条入锅前需过次筛，筛掉多余的干粉；8、锅内油烧热，下入面条用中火炸至蓬松金黄状捞出控油备用；9、另起锅，把糖和少量清水用小火熬制，不用搅拌；10、熬至糖粘稠，用食指蘸一下，然后和拇指一捏能拉丝就好cc丸子超凶的透跳舞视频了；11、添加黄油和蜂蜜，继续熬至锅内起大泡；12、把熬好的糖浆倒入炸好的面条中，并迅速搅拌，使面条均匀挂浆；13、烤盘上抹层油防粘连，然后撒上熟芝麻，趁热倒入搅拌好的面条，14、表面撒上一层干果，然后用勺子把拌好的面条压平，或用擀面杖擀平；15、稍凉后切割，凉透后密闭保存。温馨提示：1、面团不用加水，全部用鸡蛋和面；2、糖和蜂蜜的用量根据自己的口味随意调整；3、面团不宜太硬，要饧透，以便炸熟的面条松脆；4、熬糖的时候要用小火，以免煳锅；5、注意不要擀压得太结实以免影响松软的口感。
双丝糊塌子
原料：西葫芦，胡萝卜，鸡蛋，面粉、五香粉，盐，植物油。做法：1、将西葫芦和胡萝卜擦丝，加入适量的盐（按个人口味）并混合均匀，杀出的汤不必倒掉。2、打入两颗鸡蛋和少许五香粉，搅拌均匀。3、加入面粉，搅拌均匀备用。4、坐锅，加入少许植物油，握着锅把适当倾斜慢摇，让锅壁均匀挂上一层油（或者直接用刷子刷），舀一勺面糊倒入锅内，然后用铲子轻轻往四周画圆摊开。注意：1、菜和面粉根据吃饭的人数自定，面糊的粘稠度用面粉和蛋液调整，但注意面糊里不加水，只有蛋液和菜汁，这样烙出来的锅塌子才会柔软，不会硬邦邦。2、油一定不要太多，否则健康的蔬菜饼就变成油饼了。3、出锅后的糊塌子还可以搭配蒜泥和醋或者香辣调味汁一起食用。5、小火慢烙，看着面饼上面的颜色由白色变得有点透明，翻个，待两面都煎至金黄，出锅，即可食用。
黑菜饺子过年吃
主料：干菜（最好是干菠菜），做法：夏天里的蔬菜晾干后，用报纸包上，防止其破碎。等到了冬天把干菜用水泡开、洗净，用手攥碎了，放在炖肉的肉汤中炖。直到炖干，这时的干菜已经变成菜泥，就可盛出做饺子馅了。据说，这道“黑菜饺子”与“白菜饺子”一起，是满族旗人过年时吃的，从夏天做到冬天，很吃工夫，您若想尝其美味，可得做好长期“作战”的准备哦！
干炸丸子蘸老虎酱
干炸丸子做好之后要蘸作料吃，现在人们一般是蘸椒盐的，过去也有蘸老虎酱吃的。据说老虎酱是慈禧吃过的，现在很少有人会做。它的原料有西瓜汁、黄酱、芝麻酱。做法是将黄酱与生芝麻酱和在一起，为了使之不干可以点入一点儿高汤，然后加一点西瓜汁，如果没有西瓜汁也可以用凉茶。讲究些的，吃时还要准备蒜末，把丸子先蘸上点老虎酱，再蘸蒜末。
春饼要用筷子卷
一卷春饼原料很多，能将它们顺利地送入口中不散，功夫全在春饼的卷法上。将羊角葱、甜面酱、切好的清酱肉、摊好的鸡蛋、炒好的菠菜韭菜、黄花粉丝、豆芽菜等依次放在春饼上，码齐了，这时要用上重要的工具——筷子。将筷子放在春饼上，将春饼的一边顺着筷子卷起来，下端往上包好，用手捏住，再卷起另一边，卷好了放在盘子上，再将筷子一根一根地提出来。手法高的人卷出的春饼卷大小会跟自己的嘴一样大，方便咬食。这种卷法也同样适用于烤鸭，下次你吃的时候别忘了试试。
饹馇盒可以包饺子
你知道吗？饹馇盒是满族人在年三十儿晚上包饺子的馅料之一，因这饺子原是用来祭祖的，必须是素的，所以一点油也不能放。将白菜剁碎，加入葱花、姜末，把饹馇盒压碎了，撒入馅里。然后炒芝麻，擀成芝麻盐放入馅里，再包饺子。这种饹馇盒饺子现在在北京只有一家有。
饹馇做丸子饹馇是异常香嫩的老北京面点，是跟着满族人一块入关的，曾经是满族人吃素时必备之食。饹馇是绿豆面做的，现在最普通的吃法是将其切成块，过油炸，然后蘸酱油蒜汁吃。但饹馇还能做成丸子很少有人知道。饹馇丸子在过去不是干炸着吃的，而是炸过之后炖汤，汤炖好后，点上香菜末、辣椒油、芝麻酱。
糜儿酒
满族传统饮料之一。亦称米儿酒。满族家庭多以此为祭祀供品，平时亦饮用。制法是将糯米(黄米亦可)洗净煮烂，捞出锅晾凉。再将适量的酒曲用水泡开并搓细。将晾凉的米放入坛中，兑以酒曲，然后倒入水搅匀。封口数日后将坛中上浮的“白蒙”撇净，再次封严坛口。一定时间后便可开坛饮用。
白肉火锅满族风味菜肴。白肉亦称白片肉、白煮肉。火锅，多铜制，锅壁多挂锡，锅身下部为燃炭之处，中部为加汤之处，上部则为烟囱，两侧配有提环。制法为先将猪肉切成大块，入锅煮熟，凉后用刀切成长条薄片；再将长酸菜切成细丝。将肉、菜整齐码于火锅中，加入清汤(多为鸡汤)，汤沸后陆续添人粉条、蘑菇、虾仁、盐等。熟后可佐以蒜泥、韭菜、花酱、辣椒油食之。在内蒙古东部林区，冬季野味不断，可在火锅内加入狍、鹿、野鸡及飞龙肉。全家环桌而食，谈天说地，边煮边食，味美并可驱寒。
猪皮冻满族传统风味菜肴，为满族在中国烹任史上发明之一。制法是将洗净后的猪皮切成细条或小块，加入适量的清水及葱、姜、大料、酒等佐料，放人锅中用温火熬至酥烂。汤汁粘稠后，连料带汤置于容器内，捞去汤中佐料及残皮，加入盐或酱油。冷却后即成(加盐谓白冻，加酱油谓红冻)。也可将冻汁配以煮熟的虾、鱼、鸡肉等制作成菜，美称为水晶，如水晶虾片、水晶肘子、水晶鱼片、五丝冻、花冻等。猪皮冻菜的特点是清凉筋滑、晶莹鲜香。
白肉血肠满族传统食品。旧时亦为祭品。制法是将皮薄肉嫩的肥猪腰盘部切成块状，放入清水锅中，佐以葱、姜、大料、花椒、盐等，煮熟后剔去皮、骨，切成薄片，因其肉白肥嫩，故俗称白肉。再取适量的新鲜猪血，佐以调料，用鲜汤拌匀后，用手将血饼攥碎灌于洗净的猪肠内(两头用绳扎紧)，煮至嫩老适度，即成血肠。出锅后，解除两端束绳，切成厚约2—3分的金钱片即可食用。冷食时，将白肉、血肠片佐以蒜泥、韭菜花、辣椒油。热食时，将白肉、血肠片与酸菜丝放入肉汤或鸡汤中炖熟即可。由于其肉质柔润、肥而不腻，深受食者喜爱。
拆骨肉是从大骨头上剔下来的软烂的猪肉，蘸作料下酒，味道不腻儿香。作料由酱油，醋，辣椒油，蒜泥，芥末,腐乳，麻酱等调制而成。布缩结满语指酸菜。这是满族的主要素菜。满族生活在冬季寒冷的东北地区，一年有半年要靠窖藏的脱清蔬菜过日子。酸菜是秋天将新鲜的青菜在缸中发酵而成，味酸。炖，炒，生拌凉菜，做汤，做馅都行。猪肉炖酸菜是北方满族常吃的菜肴。农村逢年节人们爱吃白肉血肠酸菜。东北满族聚居的地方，家家的炕桌中央都有一圆形洞穴；正好能放下马勺，炕桌下放一火盆，就着马勺里的酸菜，寒冬腊月，全家可以吃上热乎乎的饭菜。
满族大拉皮这是一道非常典型的满族菜，量大，吃起来有劲道；这道凉菜是去东北满族菜馆吃饭必点的。做法：将绿豆淀粉、土豆淀粉、水、盐，搅匀成浆；然后炒锅加水，让锅中的水保持微开的状态，水完全开的时候适当加入凉水；容器中放入少量浆水，然后放在锅的水面上，正转、反转几圈，使容器内浆水摊铺均匀。等粉浆遇热凝结成白色时，将容器倾斜。使锅中的水注入容器内，这时可以看到粉皮逐渐由白变为透明，将水倒出，等1分钟后将熟透的粉皮取出，然后投入冷盆中，凉后捞出，铺平叠好，控干水分，即成大拉皮。吃的时候可以加上黄瓜丝、胡萝卜丝、肉丝、香菜，拌上蒜泥等。口味：味道和川北凉粉差不多，只是东北满族大拉皮薄薄的劲道更足。喜欢吃辣的也可以在里面加上辣椒，别有一番滋味。也有很多人独爱大拉皮的汤汁，用来拌着主食一起吃。 酸菜炖白肉血肠满族风味名菜。也可以用沙锅炖制。做法：将猪肠用碱水或盐水洗净，把鲜猪血搅开，去浮沫，加入葱、姜、蒜、盐、味精等作料后灌入猪肠，煮熟切段；将五花猪肉用开水紧透，去掉浮沫和血腥味，再重新换清水煮熟，切成薄片，然后将白肉、血肠，以及切好的酸菜和粉丝一道放进锅里用清水炖半小时即成。吃时蘸着韭菜花、豆腐乳、芝麻酱等调料。口味：这道美味的东北满族人种菜冬天吃最适合，此菜白肉不腻，血肠异香，营养十分富。满族酱大骨头一般选用腔骨，除了表面的肉以外，主要吃骨髓；也有胫骨，主要吃筋.做法：首先将大块猪骨头略洗，置大盆中加满清水浸泡约6-12小时，中间换水数次；然后将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨，加生姜数块（拍破），葱数根打结，八角（大料）几颗，花椒一小把，桂皮一小块，香叶、十三香少许，酒，老抽，酱油，炒好的糖色，白糖，豉汁或优质黄豆酱适量。然后用大火烧至汤开后打净浮沫，加精盐适量，转中小火加盖焖煮约1小时。加鸡精适量，转中火敞盖炖约30分钟即可。口味：酱骨头的料多，味香。
小鸡炖蘑菇有名的“东北满族四炖”是小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、鲇鱼炖茄子、排骨炖豆角，其中小鸡炖蘑菇是最常见的。做法：首先将仔鸡洗净，剁成小块，并将蘑菇用温水泡40分钟，洗净待用；然后坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色后放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖15分钟左右后倒入蘑菇，中火炖半个小时即成。口味：汤鲜浓厚，鸡肉酥烂。
煎饼
煎饼大家都常见，全国各地都有，著名的山东大煎饼闻名全国。而我说的煎饼是满族的特色煎饼，他的做法基本相同，只是配料不同，主料是苞米（玉米），辅料有大豆、粘高粱米、糯米等，根据个人口味不同自行调节，将这些（当然也需要水泡）磨好的面稀释适当，在炉子上支上平锅，然后用勺子盛面，倒在平锅上（当然平锅需要抹豆油），再用熬子（刮煎饼的工具，类似刮脸刀形状，木制）转圈刮，然后一张煎饼就成熟了，最后把煎饼叠好，储冻起来。它的特点是软硬适中，可口。
水团子:将黄米浸泡磨面，用温水和面，捏成扁园，拨入清水锅煮熟，故曰水团子。又因入锅后打浮漂所以又叫“漂饼”。吃包儿饭:菜包又称“吃包儿饭”、“吃乏克”、“吃菜团子”，其作法：将白菜、酸菜等叶子放在手掌上，再把已煮熟的米饭（过去以小米饭为主）、炒菜和小葱、大酱放在上面，用双手将菜叶合上，或包成长卷形，以手握而食之；或包成团型，双手捧而食之。其所用菜叶、饭及菜等常因季节变化而有选择。坛肉:将猪肉切小块，煸炒后加葱、姜、大料、腐乳汁，放坛中文火煨烂。
豆泥酸菜汤:将泡发的黄豆捣成泥，酸菜切块炒透，放入肉汤、黄豆泥，调好味，炖透即可。炸鸡蛋酱:将鸡蛋液搅匀，倒入热油锅中，边搅边炒，再倒入酱油、大酱。食用时配大葱、黄瓜或青菜蘸食（也可拌食）。芥末墩儿:将大白菜去老帮，整棵横放，切成3厘米长的圆墩状，用沸水烫一下，码入坛中，一层白菜墩，一层芥末面和白糖，最后淋上一层米醋，捂严，一天即成。味道酸甜辣而爽口。
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